店主問侯

我出身於大阪,所以從學徒時期就決定將來獨立開店的時候一定要在大阪。西滿天古董街的氣氛也相似我學徒時期渡過的京都,當時介紹這店面給我的人說「這裡沒有客人上門時候,只在店門口掃掃地也覺得有氣氛吧。一間好餐廳一定要從入口就開始營造氣氛。」我也真的是認為如此。所以在料理上無時無刻營造美味的氣氛,希望讓顧客在品嚐「老松 喜多川」的料理時,能發出「這好好吃!但這是什麼?好特別喔」「第一次吃到這樣的料理!好新鮮喔」這類感想,我每天努力構想能令顧客充滿驚奇的菜單,用心提供能令顧客留下難忘回憶的套餐。來到「老松 喜多川」能品嚐到的不只是美味的料理,還有充滿驚喜的時間與空間。

店主 喜多川 達

老松 喜多川的用餐氣氛

佇立於古董老街裡,土牆木框的入口掛著白色的店家門簾,踏進清新的外玄關,沿著石板路走到盡頭,打開左側內玄關的門走進店裡,右側有個寬廣的吧台坐鎮。與一般小料理店的狹窄吧台不同,「老松 喜多川」的吧台座席後面能有悠然寬廣的空間。除了吧台座位以外,「老松 喜多川」也有包廂房間,細網的竹栅天花板、裝飾著一輪花與名日本藝術家的版畫,高尚素雅的和風空間可提供4〜6人的用餐。

品嚐「季節」的料理

在「老松 喜多川」並無固定菜單,所有套餐都是依價位不同由料理長親自挑選當季最優質的新鮮食材而思考的菜單內容。料理以魚貝類為中心,加上當季鮮蔬果陪襯,每一道料理都是令人充滿驚喜的藝術品。最推薦的上等坐席是吧枱坐席。您可欣賞料理長將在您的面前完成下一道要品嘗的料理,料理的刀法以及手技的演出更添加期待感。另外,店裡隨時都有準備20多種日本各地出產的名酒。喜歡日本酒的人,料理長也會依料理親自幫您挑選適合的酒。