關於老松 喜多川

我出身於大阪，所以從學徒時期就決定將來獨立開店的時候一定要在大阪。西天滿古董街的氣氛與我學徒時期渡過的京都十分相似，當時介紹這店面給我的人說「客人還沒上門的時候，只是在店門口掃掃地也覺得很有氣氛吧。一間好的餐廳一定要從入口處就開始營造氣氛。」我也是這麼認為。在料理上無時無刻營造美味的氣氛，希望讓顧客在品嚐「老松 喜多川」的料理時，能發出「好好吃！這是什麼？好特別！」「第一次吃到這樣的料理！好新鮮喔」的感想，因此我每天努力構想能令顧客充滿驚奇的菜單，用心提供能令顧客留下難忘回憶的套餐。來到「老松 喜多川」能品嚐到的不只是美味的料理，還有充滿驚喜的時光與氣氛。

店主　喜多川 達

隱身於古董老街中，土牆木框的入口掛著白色的店家門簾，踏進清新的外玄關，沿著石板路走到盡頭後打開左側內玄關的門走進店裡，右側有個寬廣的吧台坐鎮。與一般小料理店的狹窄吧台不同，「老松 喜多川」的吧台座席身後仍有寬敞的空間。除了吧台座位以外，「老松 喜多川」也有包廂房間，細網的竹栅天花板、裝飾著一輪花與日本知名藝術家的版畫，高尚素雅的和風空間可提供4〜6人的用餐。

「老松 喜多川」並無固定菜單，所有套餐都是依不同價位由料理長親自挑選當季最優質的新鮮食材而思考的菜單內容。料理以魚貝類為中心，加上當季新鮮蔬果陪襯，每一道料理都是令人充滿驚喜的藝術品。最推薦的上等座位是吧枱座席。您可欣賞料理長在您的面前完成料理的過程，料理的刀法以及手技的演出更添加對料理的期待感。另外，店裡隨時備有20多種日本各地出產的名酒。喜歡品酒的來賓，料理長也會依料理親自幫您挑選適合的酒。